En la cocina, la creatividad no tiene límites, y los miguelitos de la Roda son un claro ejemplo de esto. Este exquisito postre de origen español combina la textura crujiente del hojaldre con el suave relleno de crema pastelera, creando una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar. En este artículo, te guiaremos paso a paso a través de la receta de los miguelitos de la Roda, utilizando el famoso robot de cocina Thermomix para simplificar el proceso. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este dulce tradicional reinventado!
Ingredientes Necesarios
Antes de sumergirnos en la preparación de los miguelitos de la Roda, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios:
200 g de mantequilla
200 g de harina
90 g de agua
5 g de sal
Azúcar glass para espolvorear
100 g de azúcar
500 g de leche entera
50 g de maicena
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación de la Crema Pastelera
Comenzamos nuestra aventura culinaria preparando la deliciosa crema pastelera que será el relleno de nuestros miguelitos. En el vaso del Thermomix, agregamos el azúcar, la leche, la maicena, los huevos y el extracto de vainilla. Programamos el Thermomix a 90ºC durante 7 minutos a velocidad 4. Una vez lista, vertemos la crema pastelera en una fuente y la cubrimos con film transparente, asegurándonos de que esté en contacto directo con la crema para evitar que se forme una costra. Luego, refrigeramos la crema hasta que esté completamente fría.
Preparación de la Masa de Hojaldre
Si decides optar por hacer tu propia masa de hojaldre, el Thermomix será tu mejor aliado en esta tarea. Simplemente coloca todos los ingredientes necesarios en el vaso y programa el Thermomix a velocidad 6 durante 20 segundos. Una vez que la masa esté lista, formamos una bola con ella, la envolvemos en film transparente y la refrigeramos por aproximadamente una hora.
Después de refrigerar la masa, la estiramos con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Doblamos la masa en tres partes, asegurándonos de que quede bien compacta, y la refrigeramos nuevamente por 30 minutos. Repetimos este proceso dos veces más, garantizando así la perfecta textura y consistencia del hojaldre.
Montaje y Horneado de los Miguelitos
Una vez que la masa de hojaldre esté lista, la estiramos nuevamente sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 35x50 cm. Luego, cortamos la masa en cuadrados o rectángulos y los disponemos en una bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado.
Pre-calentamos el horno a 180ºC y horneamos los miguelitos hasta que estén dorados y hayan crecido considerablemente. Una vez listos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Rellenado y Presentación Final
Con mucho cuidado, abrimos los miguelitos por la mitad utilizando un cuchillo de sierra y los rellenamos generosamente con la crema pastelera que habíamos reservado. Para finalizar, espolvoreamos la superficie de los miguelitos con azúcar glass y los servimos, listos
para deleitar a nuestros invitados con esta exquisita y tradicional delicia española.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer la masa de hojaldre con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa de hojaldre con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas antes de usarla. También puedes congelarla por hasta 3 meses.
¿Se pueden rellenar los miguelitos con otros sabores?
¡Por supuesto! Además de la crema pastelera, puedes rellenar los miguelitos con chocolate, dulce de leche o incluso crema de frutas.
¿Cómo puedo almacenar los miguelitos sobrantes?
Si te sobran miguelitos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Puedes recalentarlos en el horno antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta sin un Thermomix?
Sí, aunque el Thermomix simplifica el proceso, puedes preparar tanto la crema pastelera como la masa de hojaldre de forma tradicional, utilizando utensilios de cocina comunes.
¿Cuál es la mejor manera de servir los miguelitos?
Los miguelitos son deliciosos por sí solos, pero también puedes acompañarlos con una bola de helado o un café caliente para una experiencia verdaderamente indulgente.
